为全面提升县域餐饮服务单位食品安全管理水平，强化经营者主体责任意识，景县市场监督管理局组织召开了餐饮食品安全现场观摩会。县内大中型餐饮单位、学校食堂、集体用餐配送单位及重点监管餐饮企业的负责人、食品安全管理员共百余人参加了此次会议。

此次观摩会选址于辖区内食品安全管理规范、后厨操作流程标准化的餐饮标杆单位。与会人员首先实地参观了该单位的食品处理区，重点观摩了原料采购验收、仓储管理、粗加工、切配烹饪、餐具清洗消毒、食品留样及废弃物处理等全流程环节。市场监督管理局执法人员结合现场情况，对《餐饮服务食品安全操作规范》的关键要点进行了深入浅出的讲解，对“明厨亮灶”建设、色标管理、人员健康管理、食品添加剂使用等具体管理要求进行了再强调、再培训。

在随后召开的座谈会上，标杆单位负责人分享了其在食品安全制度建设、日常管理、员工培训及风险防控等方面的经验做法。部分与会代表就实际经营中遇到的难点、困惑与监管人员进行了现场交流。市场监督管理局分管领导对当前餐饮食品安全形势进行了分析，通报了近期监督检查中发现的主要问题和风险隐患，要求各餐饮单位以此次观摩学习为契机，对标先进、查找不足，立即开展自查自纠，严格落实各项食品安全管理制度，坚决守住不发生系统性、区域性食品安全事件的底线。

会议指出，食品安全是民生工程、民心工程，餐饮环节是食品安全链条的末端，直接关系到人民群众的身体健康和生命安全。各餐饮服务单位必须牢固树立第一责任人意识，将食品安全贯穿于经营管理的全过程。市场监督管理局将继续坚持“监管与服务并重”的原则，加大监督检查和抽检力度，依法严厉打击食品安全违法行为，同时积极搭建学习交流平台，推广先进管理经验，推动全县餐饮行业食品安全整体水平再上新台阶。

此次现场观摩会通过“实地看、现场学、交流促”的形式，为全县餐饮单位提供了直观、生动的学习样板，增强了企业落实主体责任的自觉性和能力，对构建社会共治的餐饮食品安全治理格局起到了积极的推动作用。景县市场监督管理局表示，将持续创新监管方式，筑牢餐饮食品安全防线，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。